2010年12月3日星期五

印度哆杂のPasembor




酱汁是Pasembo里最重要的
煮得不是很辣咯~

印度哆杂的华语名称很奇怪
叫做“青鱼”
为何叫青鱼这就不懂了
记得小时候和妈妈一块到咖啡店用餐
妈妈点了一样食物叫青鱼的
当时的依比还以为是包着香蕉叶烤的鱼
所以才叫青鱼
待食物送上了
答案揭开了
哦哦哦哦哦哦~
原来这就是青鱼啊~
”山笆“
。。。。。。。


印度哆杂のPasembor

材料:
(酱汁)

(A)
葱头仔 15粒
蒜头 半粒
马来煎 1/4小块
红辨椒 5条(不是很辣,随个人喜好增加)

(B)
辣椒酱 3大匙
蒸熟的番薯泥 200g
椰糖 100g
盐1小匙
水 750ml
1大匙阿三膏拌50ml的水,挤汁
烘香花生碎 100g

酱汁煮法:
1.(A)材料加点水放入搅拌器搅至碎。热锅,加点油爆香搅碎的(A)
2.再加入辣椒酱拌匀,番薯泥、椰糖加入
3.倒入水煮至滚,加盐和阿三膏水调味
4.最后,加入花生碎,继续煮至少许浓稠


(炸虾丸)
面粉 450g
粘米粉 6大匙
粟粉 3大匙
发粉 1大匙
盐1茶匙半
糖 1汤匙
胡椒粉 适量
蛋 2粒
水500ml
虾(切粒)
韭菜(切段)
*全部材料搅匀,放入油锅炸至熟

配料:
沙曷 ,去皮切丝
豆芽,烫过
炸豆腐,切小块
水煮蛋
马铃薯,去皮切块蒸熟

*将全部材料排好在盘上,配上酱汁,搅拌即可享用

12 条评论:

  1. 好长的食谱噢...一定写到手软了吧..呵呵..谢谢分享噢!
    依比, 蛋好像多了两粒吧??? 还是要用到4粒?

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  2. 和华人配的虾膏不同,但也有它的好吃~ ^^
    谢谢分享噢!!

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  3. Ah Tee
    真的写多出了2粒,证明你很用心地看食谱嘛~谢啦!我现在改过

    vernice Yeo
    嗯~算是另一种风味吧~

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  4. 哇,就想外面印度人卖的一样哦^^好想吃哦~外面买都不便宜呢~
    还有,我们只会叫印度人Rojak,好像是北马人才叫青鱼~

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  5. 对,pasembor最重要是酱汁,最好是又甜又辣!
    依比煮的很有卖相哦!

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  6. 我和孩子都很喜欢吃青鱼,可是懒的做。外面吃咯!现在来你家吃咯!哇咔咔!那天去 alma 的tesco 打包回来吃,还不错很合我们的口味。

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  7. 之前有在penang吃過一次就很喜歡。太好了有了你的食譜,可以自己做來吃。。。

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  8. 这个你会做,厉害。这个很好吃的哦。有你的食谱不用去外面吃了。呵呵

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  9. winnie@ah咪
    对咯~外面卖的不便宜,自己在家煮可以多多人吃。。。就是奇怪,为什么只有北马人才叫青鱼~

    casey
    最好是又甜又辣,可是,我煮的还不够辣~觉得辣一点更好吃

    鲸鱼
    谢谢捧场

    彩芳
    alma 的tesco 卖的青鱼很好吃啊,下次有去tesco有买来试吃了~自己做真的很多工,要淮备很多食材

    jihyeon
    听说槟城新关仔角有一档印度人卖的Pasembo很好吃,材料丰富,有炸螃蟹,大虾等等~你自己做来吃,记得辣椒分量增加

    susanyee
    有时自己在家做来吃也是一种享受,我很爱在家做外面卖的食物来吃的

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  10. 印度人rojak、水果rojak,我统统称它为rojak。O(∩_∩)O

    我本来不吃印度人rojak的,但朋友打包来,吃过几次,觉得还不错。

    很懒学做,吃你的就好。O(∩_∩)O

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  11. shan
    做了一次,我也懒惰做了~很多工,单是准备食材我就要晕了

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