2010年10月15日星期五

锅贴




好多工的锅贴
煎时会粘着锅贴
要用小刀慢慢帮锅贴从锅子脱模
是不是因为粘着锅子
才叫做“锅贴”呢~
依比乱猜的啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦
如果你在家闲着没事做
就做锅贴吧~
味道和口感绝对有你意想不到的美味
千万不要偷懒买现成的饺子皮
一定要自己亲手做锅贴的外皮
才比较好吃
yummy yummy~

锅贴

材料:(锅贴外皮)
面粉 300g
盐 2g
滚水150g
冷水40~50g(调节用)

(内馅)
猪绞肉 200g
切丝高丽菜 140g
葱末20g
蒜末 2瓣

酱油
麻油
鸡精粉
胡椒粉
内馅全部材料搅至均匀,冷藏备用

(面粉水)
水1碗+面粉1大匙

做法:(制做外皮)
1.面粉+盐搅匀,倒入滚水,搅拌成团以冷水慢慢调节面团的软硬度,再搓至光滑
2.面团休息半小时
3.每小粒分割12~13g
4.沾上手粉,杆成圆饼形,包入1大匙的内馅,制成锅贴形状
5.平底锅,倒入少许油,锅贴底部煎至金黄色,并倒入面粉水,稍微盖过锅贴,盖上锅盖煎至水收干,底部成金黄色即可。。(依比的锅贴是过度金黄色了)
ps:吃时一定要沾上泰式甜辣酱



9 条评论:

  1. 依比
    不错下,看起来很美味呢~
    我没试过自己做饺皮,下次可以参考你的做法了~

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  2. 皮薄馅美。。。我喜欢哦!

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  3. 你做的皮很薄耶。。。
    先copy咯哈哈

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  4. 我喜欢吃煎的饺子,好好吃!这是日本人的饺子吗?

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  5. 我拿我家的面包跟你换锅贴可以吗?

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  6. 蔚蓝月夜:
    嗯~锅贴真的很美味一下,锅贴皮的面团有点粘手,记得多沾点手粉
    myme,jihyeon:
    锅贴皮我一粒一粒分割12~13g,才杆平,才会很薄~面团又有点粘手,扞得我有点不耐烦了。。。不过,辛苦岀来的成品是值得的

    casey:这是台湾小吃的一种,一般的台湾小吃店应该是有买,真正的锅贴味道我还没吃过

    ivy:
    可以~可以!!我一想到你家面包上的那一层奶酥,口水就直流了

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  7. 看起来很好味哦~
    应该用不粘锅煎就会容易点吧~
    不过要自己杠皮,我看我不懂几时才会做,哈哈·或者我去现成的皮来跟你的食谱做~我带走食谱咯~O(∩_∩)O谢谢

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  8. winnie@ah咪:
    嗯(⊙_⊙),真的很美味,你有空一定要试试哦~用不粘锅煎应该不会粘呱~你可以叫你家的“捣蛋王”婷帮你杆锅贴皮嘛

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