2010年11月29日星期一

班兰の青龟糕


花纹不是很深刻

依比妈说这个kuih有很香的班兰香味
最重要是吃了不粘牙
星期天早上做的青龟糕
说到这个糕
要动手做时
真是问题多多
星期六晚上准备材料
一直一直找都找不到龟甲糕的模具
好沮丧
刚好家里又有一包绿豆片
就是很想做这个kuih啦~
将近凌晨1点钟了
已经放弃寻找模具了
还是睡不着
不死心的依比还是起床去了厨房找一遍
这么一找。。。就找到了3个
太太太高兴了~
马上浸了绿豆片
明早可以做kuih了


班兰の青龟糕

龟糕皮料:
糯米粉 250g
面粉 2大匙
薯粉 2大匙
砂糖 1大匙
食油 1大匙
班兰汁 180~200g

馅料:
绿豆片 300g
砂糖 200g
盐 少许

做法:
(馅料)
*把绿豆片用清水浸泡隔夜
*取岀,沥水,铺在蒸盘里蒸至松软,用搅拌机搅至幼滑
*热锅,加入少许油,搅好的绿豆片泥放入拌炒,加入糖炒匀,盐少许调味,炒成团状
*搓成圆球(约25g),备用


(皮料)
*把糯米粉、面粉、薯粉、糖拌匀
*慢慢加入班兰汁拌成面团,再加油拌成滑面团
*将面团分岀小等分(约30g)
*双手沾点油,每份面团搓圆后压扁,再包入馅料,放入巳涂上油的龟甲模里,轻轻用掌心按平,扣出
*把青龟糕放在1片香蕉叶上面,排在蒸盘里,蒸7~8分钟
*取出,马上涂上少许食油





2010年11月24日星期三

翠绿の班兰咖椰



隔水煮的咖椰很幼滑

咖椰包装得美美的
可以送人了


这天,依比妈不在家
在家闷得发慌的依比
上巴杀去了
。。。。。。
好久没一个人逛家乡的巴杀了
那种感觉好怀念噢
买了好多食材
心里想着要煮要什么的
想着很久没煮咖椰了
一直在犹豫着要不要煮
每次煮咖椰就像罚站一样
最少都要站半小时
不管了。。。难得有来巴杀
就买了浓椰浆
因为啊~浓椰浆只有巴杀有卖
依比家附近只有卖椰丝
要自己挤汁的
很麻烦一下
。。。。。
回到家
先把自己喂得饱饱的
再去罚站(煮咖椰)
又可以帮助消化
原来要做焦糖咖椰的
就是很讨厌咯~
煮了3次的焦糖都失败了
呜呜呜呜呜呜
怎么这样的
算了。。。就换成了班兰味道的
班兰味很香(⊙o⊙)哦
依比很喜欢
感觉比焦糖味道的还要棒
哇滋滋
。。。。。。。


班兰咖椰

材料:

蛋 5粒
糖 200g
浓椰浆 200g
班兰汁 50g

煮法:
*蛋、浓椰浆、班兰汁搅匀,过滤一次
*加入糖,搅匀
*以隔水的方式煮,每3~4分钟搅拌一次
*直到浓稠(约30~40分钟)


2010年11月22日星期一

妈妈,生日快乐の香蕉巧克力蛋糕






刚岀炉的蛋糕

冷却后切成三片
底部放一层蛋糕
围上围边纸

倒入馅料
铺上熟香蕉
淋上巧克力酱

重复步骤至完

蛋糕放入冰箱定型1小时
取出围边纸
抹上鲜奶油
装饰

今天11月22日
是依比妈妈的生日
只是做了蛋糕给妈妈
刚好又巧遇星期一
早上就返回宿舍了
也没特别庆祝
。。。。。。
在这里和妈妈说声:
妈妈,生日快乐


香蕉巧克力蛋糕

食谱:
蛋糕体:~
(A)
可可粉 30g
自发面粉 130g
发粉 半茶匙
苏打粉 半茶
蛋黄 4个
油 60ml
牛奶 120ml
幼糖 60g
*以上材料(A)全部拌匀

(B)
蛋白 4个
幼糖 80g
白醋 数滴
*材料(B)搅打至8分发,(A)+(B)混合拌匀
*将面糊倒入9寸模具,以180°c烘40分钟
*取岀倒扣,待凉后横切3片,备用

馅料:
熟香蕉切片 适量
(A)已打发鲜奶油 200g+巧克力酱100g拌匀
(B)鱼胶粉 1茶匙+水40ml隔水炖熔后加入3合1咖啡粉10g
(A)+(B)混合均匀成馅料

巧克力酱煮法:
巧克力块200g+牛奶100g隔水炖熔
(剩于的巧克酱淋在香蕉上和装饰)

表面装饰
己打发鲜奶油 250g
巧克力酱
葡萄、草莓







2010年11月19日星期五

大炒档风味の干香鸡


烤过的鸡肉
加上微香辣的汁,很下饭
味道太棒了
会忍不住让你多扒几碗饭(⊙o⊙)哦

大家吃过“干香”吗?
“干香”应该读成广东音
之前在海鲜楼吃过“干香啦啦”
只记得是有放虾米的
每个星期一
依比都会准备午餐给木脑吃的
已经煮了两次的干香鸡
他都吃不闷(⊙o⊙)哦
还猛赞好吃呢~
依比就作弄他说。。
好吃啊~我会把食谱放上blog
如果到时我们因某些事分手了
你可以叫你的新女友煮给你吃啊
他:(=@__@=)哪里?有人会叫新女友去看旧女友的blog的啊~
依比:哎呀!你不要告诉她说是你的旧女友的blog不就行了咯
他:不要啦~到时找到一个新的都不知道会不会煮的。。。
。。。。。。。
哈啦了一番
上食谱了~

干香鸡
1.鸡肉用酱油、蚝油、麻油腌,200度烤20分钟
2.爆香切碎的蒜头、洋葱、虾米、辣椒干,咖哩叶
3.烤好的鸡肉放入锅,加入babas鱼类咖哩粉、蚝油、酱油、蜜糖和少许的黑酱油拌炒
4.加点水焖,加入切片红罗卜和1粒切片的番茄拌炒
5.即可上桌


感谢mikiko的食谱分享

2010年11月16日星期二

棒果花生酱蛋糕卷






闷闷闷~好闷
闷得快要发疯了
不是在宿舍面对四面墙就是面对电脑
受够了这种生活方式
。。。。。
原本原本很期待的星期三
也过得那么的无趣
这是不是人家常说的
期待越大,失望也越大
“习惯”真的是一件很可怕的事
习惯有人在身边
习惯有人陪
如果一开始没有这些“习惯”
是不是就不会那么在意

好~\(≧▽≦)/~啦啦啦
依比发泄完了
。。。。。。。
继续上蛋糕了

棒果花生酱蛋糕卷

材料:
蛋糕体:~
(A)
蛋黄 3个
幼糖 20g
油 30g
牛奶 35g
面粉 60g
(B)
蛋白 3个
幼糖 30g
白醋 数滴

馅料:
巧克力棒果酱(nutella)
做法请按自制花生酱

蛋糕体做法:
1.材料(A)全部搅拌混合均匀,为蛋黄糊,备用
2.材料(B)放入搅拌桶,搅至八分发成蛋白霜
3.1/3的蛋白霜加入蛋黄糊轻轻拌匀,再把其余的蛋白霜分2次拌入,混合均匀
4.倒入蛋糕卷的模形,以160度烘15minit
5.冷却后的蛋糕涂上一层nutella,再涂上一层花生酱
6.把蛋糕卷起,定形。。。成了蛋糕卷

2010年11月13日星期六

大自然の海洋之恋



夜了~外面下着雨
雨天,人的心情总会特别低落
依比很喜欢雨天听着音乐
脑子里总喜欢想东想西
。。。。。。
大自然の海洋之恋
其是就是蓝花燕菜
纯天然不含任何色素(⊙o⊙)哦
漂亮的蓝。。颜色都是取自“蓝花”


海洋之恋

食谱:

上层:
美人鱼牌燕菜粉 3g
糖 50g
水4500ml
蓝花 数朵

中层:
美人鱼牌燕菜粉 3g
糖 50g
椰浆+水 4500ml

下层:
材料和上层部分一样

煮法:
1.先煮下层,燕菜粉用材料中的少许水拌成水糊状。。备用
2.剩余的水、蓝花、糖放入锅中煮滚后,加入(1)
3.蓝花取岀,过滤入模具,待表面凝固
4.再煮中层,煮的方法和下层一样,只是椰浆要熄火后加入
5.煮好的(4),倒入(3)表面已凝固的燕菜
6.最后煮上层,煮法和下层一样
7.煮好后,倒入中层已稍微凝固燕菜
8.放入冰箱定形,即可切块


2010年11月10日星期三

手拌式の小胖蛋糕


可爱的小胖蛋糕
面糊7分满就能胀到那么高了
。。。。。

手拌式蛋糕的组织
还不错一下
蛋糕体不会很干(⊙o⊙)哦
Joceline Lor告诉依比
这小胖蛋糕放隔夜更好吃哦
依比家做的小胖蛋糕
一天就吃完了
没能放到隔天了
建议大家敢敢做双倍的分量
依比临时做来送朋友的
怕蛋糕太单调就加了一些葡萄干
其实,没有加葡萄干也好吃了
随个人喜欢
感谢爱生活My Life的Joceline Lor的食谱分享
依比极力推荐这个简单又好吃的
小胖蛋糕

食谱:
材料:~
溶化牛油 50g
幼糖 25g
蛋 1个
自发面粉 50g

*溶化牛油+幼糖搅拌
*再加入蛋继续搅均匀
*最后筛入自发面粉拌匀
*倒入纸杯7分满
*以180度烘25分钟
*可爱又好吃的小胖蛋糕岀炉了


2010年11月8日星期一

竽头饭




黑黑的竽头饭
凡是有放黑酱油的食物
依比都会特别喜欢

上次做了竽头糕
特地的留了一些竽头煮竽头饭
可惜没有咸菜汤、猪脚醋搭配咯
竽头饭的味道跟外边有8分相似


竽头饭

煮法:
1.瘦肉(分量随个人喜欢),用酱油、胡椒粉、麻油、蚝油和少许绍兴酒腌隔夜
2.竽头切丁、虾米洗净、红葱头切丝、蒜头切碎
3.爆香蒜头、红葱头、虾米,加入腌好的肉片和竽头炒香
4.饭锅以煮饭的方式,倒入炒好的(3)和蚝油、酱油、黑酱油调味,焖至熟。。



2010年11月6日星期六

屠妖节礼品


每年都少不了的礼蓝

这些礼品都是住在依比家隔壁同一家的印度邻居送的
平时大家都很少打交道
有时,也很少碰到面
但一到过年就会送一大堆礼品过来依比家
所以。。。
屠妖节印度同胞过年
依比家也好像在过年一样
也有过年的气氛(⊙o⊙)哦
。。。。。。

2010年11月5日星期五

五香肉卷



下面那盘是炸半熟的肉卷
可以收在冰箱冷冻
可以存1个月(⊙o⊙)哦
要吃再拿出来解冻炸至熟
为什么要炸半熟
那么麻烦。。呢(⊙o⊙)?
炸半熟,再来切会比较美
形状也比较立体,圆圆的
切粒炸的肉卷,味道比较香哦
要好吃就比较多工

五香肉卷
相信大家都吃过了吧
尤其是沾上了辣椒酱,味道更是一流
记得小时候,家乡的庙拜拜有做福建大戏、歌台时
一定有几个档口卖五香肉卷、Lasar、四果汤、清补凉、麻芝等等
其中依比特别钟爱五香肉卷和四果汤
以前,看过阿嫲包肉卷时
总是有放数片的苏打饼干
依比也有样学样的跟着放苏打饼
大家知道肉卷为什么要放苏打饼吗?
知道的可以告诉依比吗?


五香肉卷

材料:
腐皮 1张(剪出你要的长度大小)

馅料:
猪绞肉 500g
沙葛小粒的1粒(去皮,刨丝、挤岀水分)
红罗卜 半条
葱头仔适量(切碎)
五香粉适量

糖或黄糖(黄糖比较香)
胡椒粉
味精
合隆粉 3大匙(厨师煎炸粉)
玉米粉1大匙
薯粉2大匙
苏打饼 数片(捏碎)

做法:
1.馅料搅至起胶,备用
2.将剪开的腐皮摊开,喷上少许水给腐皮软化,不可以喷太多,不然很难包。。容易破
3.把适量的馅料放上紧紧卷起,多余的两端塞进去
4.烧热油锅,炸至半熟捞起。。。待冷,切粒
5.再炸至熟,即可上桌

2010年11月3日星期三

the versatile blogger 多才多艺奖

还是老掉牙的台词
。。。。。
首先要感谢颁这个多才多艺奖给我的
myme
蔚蓝月夜
多才多艺,还不敢当啊~
从小到大,奖都和我无缘的
谢谢你们,因为有你们的肯定
让我更加的肯定自己
能够在这里认识你们那么多志同道合的朋友
真的是我的福气
虽然我们素未谋面
还是可以以真心相待
你们从不吝啬的分享食谱
这个奖我觉得应该颁给所有用心写部落格的朋友
如果要选15个最喜欢的部落格
依比会颁发给
mikikoの爱情坟墓
靓师奶
Qi Qi in the house
最爱的
爱生活 My Life
vivi@n 抒发心情屋
恩@空间
Jane"s corner
知足小女人
e起打开幸福的滋味
SweetFamilyの生活点滴
spdong知足常乐
蔚蓝月夜
欢满楼
平平凡凡,简简单单

没有颁到奖的朋友不要生气我哦~
我还是一样会支持你们的部落格的
。。。。。。



接下来分享关于自己的七件事:~
1.依比喜欢下厨,烘焙。。。但不喜欢做家务
2.渴望拥有幸福,到目前为止,还没找到“真正”的幸福
3.希望以后结婚后,可以不用工作,做一个幸福的少奶奶,不必为生活烦恼(哎~发白日梦,不却实际的想法)
4.喜欢一大班朋友去逛街,但败家买衣衣则喜欢一个人去
5.怕生,不是一个很厉害搞场面的人,有时候。。跟我一起会很闷
6.拿了驾车执照已经2年了。。还是不怎么敢驾车(很没用咯)
7.外表装得很坚强,其实很胆小。。。


*依比不会弄连接,不好意思了各位!


2010年11月2日星期二

竽头糕



竽头糕是做来拜拜的
买了一粒泰国竽头3令吉多
只用半粒的竽头就能做出美味的竽头糕了
依比也没想到自己竟然也能够做糕的
N年前,依比尝试做罗卜糕
不是硬得不能入口
就是软得不能煎
呜呜~呜那时候就不碰糕了
只做蛋糕之类的
。。。。
拜拜好了后,才拿回家切片
试吃了一口
太太太好吃了
之前还担心胡椒粉放太多
结果不会耶~
味道刚刚好
不敢相信自己在家也能做出那么棒的竽头糕
自己做的竽头糕竽头可以放多多
嗯~
下次依比要大战罗卜糕了!!!

竽头糕

材料:
(A)
竽头 300g
虾米 适量
葱头仔 适量

(B)
粘米粉 200g
玉米粉 1大匙
盐 1小匙
胡椒粉 1小匙
糖1小匙
麻油 1小匙
五香粉 1小匙
鸡精粉 半小匙
水 530g

做法:~
1.竽头切丁,葱头仔切丝,虾米洗净历干
2.材料(B)全部搅拌均匀至无颗粒,备用
3.热锅,加点油,竽头、葱头仔、虾米炒至香
4.把(2)的粉水过滤入(3)的锅中
5.开小火煮至浓稠,倒入蒸盘中
6.大火蒸45分钟至熟
7.撒上油葱和切碎的红辣椒、青葱即可