2010年11月5日星期五

五香肉卷



下面那盘是炸半熟的肉卷
可以收在冰箱冷冻
可以存1个月(⊙o⊙)哦
要吃再拿出来解冻炸至熟
为什么要炸半熟
那么麻烦。。呢(⊙o⊙)?
炸半熟,再来切会比较美
形状也比较立体,圆圆的
切粒炸的肉卷,味道比较香哦
要好吃就比较多工

五香肉卷
相信大家都吃过了吧
尤其是沾上了辣椒酱,味道更是一流
记得小时候,家乡的庙拜拜有做福建大戏、歌台时
一定有几个档口卖五香肉卷、Lasar、四果汤、清补凉、麻芝等等
其中依比特别钟爱五香肉卷和四果汤
以前,看过阿嫲包肉卷时
总是有放数片的苏打饼干
依比也有样学样的跟着放苏打饼
大家知道肉卷为什么要放苏打饼吗?
知道的可以告诉依比吗?


五香肉卷

材料:
腐皮 1张(剪出你要的长度大小)

馅料:
猪绞肉 500g
沙葛小粒的1粒(去皮,刨丝、挤岀水分)
红罗卜 半条
葱头仔适量(切碎)
五香粉适量

糖或黄糖(黄糖比较香)
胡椒粉
味精
合隆粉 3大匙(厨师煎炸粉)
玉米粉1大匙
薯粉2大匙
苏打饼 数片(捏碎)

做法:
1.馅料搅至起胶,备用
2.将剪开的腐皮摊开,喷上少许水给腐皮软化,不可以喷太多,不然很难包。。容易破
3.把适量的馅料放上紧紧卷起,多余的两端塞进去
4.烧热油锅,炸至半熟捞起。。。待冷,切粒
5.再炸至熟,即可上桌

7 条评论:

  1. 哇!!这个你也会哦。。。
    班奈涅。。

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  2. 哇色~流口水咯~
    我也爱吃~不过不会做,都是买来吃~呵呵~

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  3. 依比
    我家做的也是有放苏打饼~
    原因我也不了解,好像是让肉较松软吧~

    我家是拿来蒸,然后才炸~

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  4. beh tahan啦!好像今天我在新年。因有lo bak吃。哈!哈!

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  5. 蘇打餅的作用是什麽呢?
    沒有做過這樣的做法

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  6. vivi@n,winnie@ah咪:
    因为很爱吃肉卷才学习做的,外面买的肉卷不便宜。。自己做可以吃多多过过瘾

    蔚蓝月夜:
    不同方法的哦。。。我也有听过这样方法~先蒸后炸。。直接拿去蒸来吃的也很美味(⊙o⊙)哦

    Joceline Lor
    有lok bak吃就有过年的气氛了(⊙o⊙)哦!!!

    JIhyeon
    我也不是很懂~有样学样罢了~只是跟着老一辈的做法做

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  7. 哇。。。依比好棒哦,这五香肉卷真的让我流口水了,也让我想起妈妈的肉卷,回去叫她弄给我吃,嘻嘻!

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