2010年11月29日星期一

班兰の青龟糕


花纹不是很深刻

依比妈说这个kuih有很香的班兰香味
最重要是吃了不粘牙
星期天早上做的青龟糕
说到这个糕
要动手做时
真是问题多多
星期六晚上准备材料
一直一直找都找不到龟甲糕的模具
好沮丧
刚好家里又有一包绿豆片
就是很想做这个kuih啦~
将近凌晨1点钟了
已经放弃寻找模具了
还是睡不着
不死心的依比还是起床去了厨房找一遍
这么一找。。。就找到了3个
太太太高兴了~
马上浸了绿豆片
明早可以做kuih了


班兰の青龟糕

龟糕皮料:
糯米粉 250g
面粉 2大匙
薯粉 2大匙
砂糖 1大匙
食油 1大匙
班兰汁 180~200g

馅料:
绿豆片 300g
砂糖 200g
盐 少许

做法:
(馅料)
*把绿豆片用清水浸泡隔夜
*取岀,沥水,铺在蒸盘里蒸至松软,用搅拌机搅至幼滑
*热锅,加入少许油,搅好的绿豆片泥放入拌炒,加入糖炒匀,盐少许调味,炒成团状
*搓成圆球(约25g),备用


(皮料)
*把糯米粉、面粉、薯粉、糖拌匀
*慢慢加入班兰汁拌成面团,再加油拌成滑面团
*将面团分岀小等分(约30g)
*双手沾点油,每份面团搓圆后压扁,再包入馅料,放入巳涂上油的龟甲模里,轻轻用掌心按平,扣出
*把青龟糕放在1片香蕉叶上面,排在蒸盘里,蒸7~8分钟
*取出,马上涂上少许食油





11 条评论:

  1. 很美的kuih!
    我一直找内馅的做法,谢谢依比的分享^^

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  2. 好赞!很爱,很爱你!哈!哈!哈!

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  3. 依比,什么是绿豆片?有图吗?在;那里买得到?谢谢分享

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  4. 好美的绿色哦!里头的馅料是黄色的吗?

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  5. 用看的都知道很香咯。~~~~

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  6. ivy,
    谢谢,希望这食谱的内馅你会喜欢

    joceline lor
    赞就够了~不要太爱我。。。不然,你的老公会吃醋的(⊙o⊙)哦

    鲸鱼
    谢谢~嗯!好吃还是最重要的

    joelyn
    绿豆片是绿豆畔,在tesco有得买到。。。mikiko家豆爽那遍文章有图片singmei1218.blogspot.com/2010/07/blog-post_09.html

    sweetfamily
    谢谢~颜色不只美还很香哦

    casey
    颜色不只美还很香哦~里面的只是一般馅料~对,黄色的

    jihyeon
    嗯~都是班兰汁的功劳

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  7. 很有翡翠feel的青龟糕,很美哦!!

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  8. 很美哦,花纹哪里不深刻?这个我还没学去做,是我家婆拿手的kuih..

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  9. myme:
    谢谢~那么翡翠的feel都是靠班兰汁

    susanyee
    其实依比也是第一次做罢了~觉得花纹不是深刻咯,只是你不嫌弃。。。原来你的家婆也是很厉害做糕的啊~你可以和她学两招啊~~

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